Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Вкуснейшие котлеты по-турецки

Вкуснейшие котлеты по-турецки

Хочется мяса? А может, котлет? Вкуснейшие котлеты по-турецки очень просты в приготовлении. Невероятно ароматные, соблазнительно аппетитные турецкие котлеты

24 май, 08:33
0 0
Обалденный медовик с черносливом и орехами

Обалденный медовик с черносливом и орехами

Обалденный медовик с черносливом и орехами, приготовленный в домашних условиях — потрясающе вкусный, ароматный и просто тающий во рту. Сочетание влажного и

24 май, 08:29
0 0
Пирог «Карамельный» с яблоками и грушей

Пирог «Карамельный» с яблоками и грушей

Ингредиенты: Для теста 200 грамм маргарина или сливочного масла, 200 г сметаны, 2 желтка, щепотку соли, пакетик разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара,

24 май, 06:01
+5 1

Вкусный шоколадный рулет с заварным кремом

развернуть
Вкусный шоколадный рулет с заварным кремом

Совсем скоро у моей мамы день рождения, и я решила приготовить вкусный шоколадный рулет с заварным кремом — ведь она так его любит! Этот потрясающий домашний рулет никого не оставит безразличным, а вкус настолько идеальный, что вы не заметите, как съедите намного больше кусочков, чем планировали. И поверьте мне — этому неприлично вкусному десерту можно простить все, что угодно.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • яйца — 3 штуки;
  • сахар — 80 грамм;
  • какао — 20 грамм;
  • мука — 60 грамм;
  • сахарная пудра;
  • сливочное масло (для смазывания).

Заварной крем:

  • яйца — 1 штука (желток);
  • сахар — 40 грамм;
  • молоко — 150 миллилитров;
  • мука — 15 грамм;
  • шоколад — 45 грамм;
  • ванильный сахар — 4 грамма;
  • сливочное масло — 100 грамм.

Для пропитки:

  • чай или кофе (с сахаром) — 100 миллилитров;
  • арахисовые орехи.

Глазурь:

  • сахар — 4 столовые ложки;
  • вода — 30 миллилитров;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • какао — 3 столовые ложки;
  • сливочное масло — 60 грамм;
  • желатин — 1 чайная ложка.

Вкусный шоколадный рулет с заварным кремом. Пошаговый рецепт

Для начала мы приготовим заварной крем для рулета.

  1. В один яичный желток добавляем ванильный и обычный сахар.
  2. Венчиком растираем до белой массы.
  3. Чтобы смесь стала жидковатой, добавляем немного молока.
  4. Перемешиваем и добавляем муку.
  5. Размешиваем до однородной массы.
  6. Оставшееся молоко выливаем в кастрюльку и нагреваем практически до кипения.
  7. Подогретое молоко небольшими порциями вливаем в смесь из желтка и размешиваем до белой, однородной массы.
  8. Переливаем в сотейник и варим до загустения: примерно 5 минут, постоянно помешивая венчиком.
  9. Снимаем с плиты и добавляем кусочки шоколада, хорошо размешивая, чтобы кусочки растопились. Я использовала молочный шоколад, но вы можете брать как молочный, так и горький шоколад.
  10. Накрываем пищевой пленкой: надо, чтобы она плотно прилегала к крему.
  11. Оставляем остывать: крем должен быть комнатной температуры.
  12. Достаем из холодильника сливочное масло и оставляем, чтобы оно тоже стало комнатной температуры.

Когда заварной крем с маслом будут одинаковой температуры, можно приступать к готовке бисквита.

  1. Противень застилаем пергаментной бумагой и делаем бортики. Наш бисквит должен получиться размером примерно в 29 на 30 сантиметров: но не больше.
  2. Бумагу смазываем сливочным маслом.
  3. В миску вбиваем яйца и кладем сахар.
  4. Совет: перед тем, как вбивать яйца в общую миску, лучше по очередности вбить их в отдельную тарелочку. Так как может попасться слегка подпорченное яйцо и, чтобы все яйца в миске не испортились, лучше перестраховаться.
  5. Взбиваем миксером около 13 минут. Масса должна втрое увеличиться в объеме, стать белой и пышной, а на поверхности должны оставаться следы от венчика.
  6. Муку смешиваем с какао.
  7. В несколько заходов просеиваем ее во взбитые яйца.
  8. Тщательно перемешиваем снизу вверх.
  9. Под конец добавляем воду и слегка перемешиваем.
  10. Тесто выкладываем на пергаментную бумагу и разравниваем.
  11. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
  12. Если классический бисквит печем на среднем уровне духовке, то шоколадный нужно печь на уровень выше. Самое главное, чтобы бисквит не был пересушенным! Выпекать не более 13 минут: если не уверены в готовности, то на помощь, как всегда, придет зубочистка. Если она сухая, значит, выпечка готова.
  13. Стол застилаем пергаментной бумагой и по всему периметру посыпаем сахарной пудрой. Если пудры нет, то можно посыпать мелким сахаром.
  14. В холодной воде замачиваем чистое полотенчико.
  15. Не снимая с бисквита бумаги, перекладываем его на посыпанную пудрой бумагу.
  16. Накрываем сверху влажным полотенцем.
  17. Оставляем шоколадный бисквит до полного остывания (или на 20 минут).
  18. Сливочное масло, комнатной температуры и порезанное на кусочки, выкладываем в миску, где будем взбивать.
  19. Взбиваем 7 минут до светлого цвета и пышности.
  20. По одной ложке добавляем в масло заварной крем и продолжаем взбивать.
  21. Крем убираем в холодильник.
  22. Остывший бисквит пропитываем сладким кофе или чаем. Я предпочитаю пропитывать кофе, так как к основному вкусу добавляются кофейные нотки и получается невероятно вкусно.
  23. Достаем из холодильника шоколадный заварной крем и выкладываем на бисквит. С одной стороны слой крема должен быть толще, а с другой — тоньше, не доходя до края на 2 сантиметра.
  24. С помощью нижнего листа бумаги сворачиваем наш вкусный рулет.
  25. Заматываем рулет в ту же самую пергаментную бумагу и убираем в холодильник на 4 часа. За то время, пока рулет находится в холодильнике, заварной крем становится более плотным.

Пока рулет с шоколадным заварным кремом остывает в холодильнике, мы готовим глазурь. Вы можете посыпать сверху шоколадный рулет пудрой или какао, но, на мой взгляд, глазурью получается намного вкуснее и ярче.

  1. Берем желатин и заливаем его водой.
  2. Заливаем и оставляем набухать.
  3. В сотейнике растапливаем масло.
  4. Добавляем в него сметану, сахар и какао.
  5. Перемешиваем и ставим на плиту.
  6. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
  7. Снимаем с плиты и сразу же добавляем желатин.
  8. Размешиваем до однородности и оставляем остывать.

Возвращаемся к нашему рулету.

  1. Достаем шоколадную выпечку из холодильника и отрезаем немного с обоих боков, чтобы выровнять.
  2. Плоскую тарелку застилаем пергаментной бумагой так, чтобы потом ее можно было аккуратно достать.
  3. Перекладываем домашний рулет сверху и покрываем остывшей глазурью.
  4. Из-под выпечки достаем пергаментную бумагу.
  5. Сверху украшаем орехами: их нужно предварительно обжарить и порубить. На час убираем готовый рулет в холодильник.

Вот мы и приготовили рулет с шоколадной начинкой, который получился с невероятно насыщенным вкусом шоколада, сладким, но не приторным, и с потрясающе вкусным кремом. Это лакомство можно приготовить как к приходу гостей, так и просто в обычный день, чтобы скрасить его великолепным рулетом. Выпечка подарит вам истинное наслаждение, а ваши родные впредь будут просить вас приготовить этот шедевр почаще.


Источник →

Ключевые слова: Пудра, Торты в духовке
Опубликовано 20.04.2017 в 22:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба»

23 ноя 14, 15:27
+299 108
Рецепт такой гречки покорил …

Рецепт такой гречки покорил весь мир!

25 фев, 06:02
+270 87
Гренки необычные

Гренки необычные

5 мар 15, 12:29
+249 49
Один маленький секрет жарки …

Один маленький секрет жарки рыбы без костей!

27 дек 14, 09:47
+205 84
Сало горячего засола — ВКУСН…

Сало горячего засола — ВКУСНЕЙШИЙ домашний деликатеc

14 фев, 20:01
+203 71
Омлет в пакете - вы такое ещ…

Омлет в пакете - вы такое еще не пробовали!

17 дек 14, 18:41
+188 60
Рафаэлло - много, быстро и дёшево

Рафаэлло - много, быстро и дёшево

8 сен 14, 15:54
+184 31
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

20 ноя 14, 08:58
+182 26
Рулетик к чаю за 20 минут

Рулетик к чаю за 20 минут

19 фев, 16:01
+174 59
Моментальная квашеная капуст…

Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!

29 янв, 20:01
+173 52
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

1 фев 14, 15:03
+166 44
Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

12 мар, 11:31
+160 74
Лаваш армянский

Лаваш армянский

7 фев 14, 20:00
+157 42
Кабачковое суфле

Кабачковое суфле

18 апр, 12:51
+156 25
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

2 фев 14, 15:02
+155 43
Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

30 мар 14, 14:49
+154 34
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

1 фев, 22:16
+152 28
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

9 янв 15, 13:02
+145 65
10 рецептов из слоёного теста

10 рецептов из слоёного теста

26 фев 15, 19:34
+142 27
Норвежские картофельные лепе…

Норвежские картофельные лепешки - Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам)))

13 мар, 12:02
+137 32

Люди

12634 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Поиск по блогу

Последние комментарии