Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Она взяла готовый бисквит, смазала его кремом и перевернула. Такого эффекта никто не ждал!

Она взяла готовый бисквит, смазала его кремом и перевернула. Такого эффекта никто не ждал!

Как показывает практика, десерты с необычными названиями достаточно просты в приготовлении. Да и названия эти непривычны только для нас, а вот у себя на род

23 июн, 22:42
0 0
Молодая морковь, яркий горошек, хрустящий тонкий корж… Этот пирог — находка для летнего чаепития!

Молодая морковь, яркий горошек, хрустящий тонкий корж… Этот пирог — находка для летнего чаепития!

Киш — это открытый заливной пирог с несладкой начинкой. Родиной блюда считается Франция. Как правило, основу киша готовят из рассыпчатого теста, а для залив

23 июн, 21:45
0 0
Как приготовить цветную капусту, чтобы даже дети умоляли тебя о добавке. Вот это задумка!

Как приготовить цветную капусту, чтобы даже дети умоляли тебя о добавке. Вот это задумка!

Цветная капуста — полезнейший овощ, который обязательно должен присутствовать в вашем рационе. К сожалению, не все могут оценить этот продукт по достоинст

23 июн, 21:41
0 0

10 рецептов из слоёного теста

развернуть

 

10 рецептов из слоёного теста


Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.


В зависимости от того, как Вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.
10 рецептов из слоёного теста

Делюсь с Вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее Вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.
10 рецептов из слоёного теста

1. Слойки «Бантики»
Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
10 рецептов из слоёного теста

2. Слойки «Ушки»
Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

3. Слойки «Уголки»
Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.
10 рецептов из слоёного теста

4. Слойки «Розочки»
Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы – так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть – получатся слоёные «улитки».

5. Сырные палочки
Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.
10 рецептов из слоёного теста

6. Слоёные пирожки
Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.
10 рецептов из слоёного теста

7. Слойки «Трубочки»
Чтобы их приготовить, Вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

8. Слойки «Круассаны»
Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада – и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.
10 рецептов из слоёного теста

9. Спиральный пирог
Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной – чем больше, тем лучше).

Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200С до румяного цвета.

10. Наполеон
Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

Автор - Юлия Савва

 
 

 


Источник →

Опубликовала Ксения Николаева , 26.02.2015 в 19:34

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Гульжан
Гульжан 27 февраля 15, в 11:04 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Ирина Петрова
Ирина Петрова 27 февраля 15, в 12:00 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
Нелли Мироненкова
Нелли Мироненкова Ирина Петрова 27 февраля 15, в 13:47 а почему закрыт текст? Текст скрыт развернуть
0
Наталья Сумарокова
Наталья Сумарокова 27 февраля 15, в 13:07 Сколько идей!!!! Спасибо больбшое Текст скрыт развернуть
0
Olga Basof
Olga Basof 27 февраля 15, в 13:35 Получается все рецепты практически выпекаются при темп 180-200 гр? Я не опытный кулинар, учусь... Текст скрыт развернуть
0
Нелли Мироненкова
Нелли Мироненкова 27 февраля 15, в 13:45 а почему нет рецпта теста? Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Терехова
Татьяна Терехова Нелли Мироненкова 28 сентября 15, в 06:59 Предполагается, что изделия выпекаются из готового магазинного теста. С домашним слоёным тестом, ИМХО, возни много..... Текст скрыт развернуть
2
shumeykon@mail.ru Шумейко
shumeykon@mail.ru Шумейко 27 февраля 15, в 19:11 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Ludmila Tschernyschewa
Ludmila Tschernyschewa 28 февраля 15, в 00:34 Спасибо за рецепт!!! Текст скрыт развернуть
0
Ludmila Tschernyschewa
Ludmila Tschernyschewa 28 февраля 15, в 00:34 Спасибо за рецепт!!! Текст скрыт развернуть
0
berdeu-olga Бердеу
berdeu-olga Бердеу 1 марта 15, в 22:37 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
людмила штепка (Шуляк)
людмила штепка (Шуляк) 8 марта 15, в 00:32 СПАСИБО! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 22 июля 16, в 21:49 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Анна Лыткина
Анна Лыткина 24 июля 16, в 17:53 .... Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Скородумова
Татьяна Скородумова 8 августа 16, в 16:23 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Людмила Воронкова
Людмила Воронкова 9 ноября 16, в 07:42 Спасибо за рецепты! Люблю слоеное тесто. Текст скрыт развернуть
0
lisa Локтионова
lisa Локтионова 14 января, в 20:19 Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Я очень люблю выпечку из слоеного теста! Текст скрыт развернуть
0
Алеся --
Алеся -- 10 февраля, в 16:38 Все тут хлопают в ладошки и говорят спасибо за рецепты из готового магазинного теста, а состав этого теста кто-нибудь читал? А я читала и в жизни его покупать не буду! Одни сплошные Е, усилители вкуса, эмульгаторы. Это тоже самое, что купить удобрение и приготовить из него что-нибудь вкусное для своих близких. Лучше приготовить тесто самому.
А в остальном за рецепты спасибо.
Текст скрыт развернуть
3
наталия Шадрова
наталия Шадрова 21 апреля, в 15:16 Алеся, вы не пробовали сделать анализ того, чем мы дышим? Во всяком случае в крупных городах? Нет, после этого Е, эмульгаторы etc. покажутся детским лепетом, тч каждый выбирает для себя, кто-то пользуется готовым тестом, кто-то мается со слоеным дома, а кому-то .........проще завернуться в простыню и медленно и печально ползти на кладбище Текст скрыт развернуть
0
Zhanna Ivanova
Zhanna Ivanova 29 мая, в 00:20 Очень красиво. Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 28
Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба»

23 ноя 14, 15:27
+303 111
Рецепт такой гречки покорил …

Рецепт такой гречки покорил весь мир!

25 фев, 06:02
+273 87
Гренки необычные

Гренки необычные

5 мар 15, 12:29
+249 49
Салат-простой до изумления, …

Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия

30 май, 18:02
+235 42
Один маленький секрет жарки …

Один маленький секрет жарки рыбы без костей!

27 дек 14, 09:47
+205 84
Сало горячего засола — ВКУСН…

Сало горячего засола — ВКУСНЕЙШИЙ домашний деликатеc

14 фев, 20:01
+203 72
Омлет в пакете - вы такое ещ…

Омлет в пакете - вы такое еще не пробовали!

17 дек 14, 18:41
+190 60
Рафаэлло - много, быстро и дёшево

Рафаэлло - много, быстро и дёшево

8 сен 14, 15:54
+187 32
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

20 ноя 14, 08:58
+182 26
Рулетик к чаю за 20 минут

Рулетик к чаю за 20 минут

19 фев, 16:01
+177 59
Моментальная квашеная капуст…

Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!

29 янв, 20:01
+174 52
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

1 фев 14, 15:03
+166 45
Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

20 июн, 06:01
+161 80
Лаваш армянский

Лаваш армянский

7 фев 14, 20:00
+157 42
Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

30 мар 14, 14:49
+156 35
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

2 фев 14, 15:02
+156 43
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

1 фев, 22:16
+153 28
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

9 янв 15, 13:02
+146 65
10 рецептов из слоёного теста

10 рецептов из слоёного теста

26 фев 15, 19:34
+144 28
Норвежские картофельные лепе…

Норвежские картофельные лепешки - Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам)))

18 июн, 18:02
+140 33

Люди

12742 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Поиск по блогу