Последние комментарии

  • Юля
    и в магазине в продаже не видели одновременно ? но мне нравится клубника, яблоки и апельсины-такое сочетание.Сангрия — очень вкусный испанский слабоалкогольный напиток
  • Елена Бадякина
    Похоже на цветаевский пирог.ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ
  • Юрий Мочиевский
    Говорят, надо в рукаве, но сам еще не делал. Все планирую.Куриная пастрома «Забудьте о колбасе». Блюдо достойное ресторана!

Прессованная рулька

 
Рулька свиная - 1,7 кг
Лук репчатый - 2 шт
Лист лавровый - 2 шт
Чеснок - 3-4 зубчика

Рульку при необходимости поскоблить.
У меня была чистая, поэтому я сразу залила ее холодной водой так, чтобы мясо было только прикрыто, и поставила вариться.
Когда вода закипит, нужно снять пену, посолить, положить луковицы и перец горошком.
Закрыть крышкой и варить на маленьком огне 3,5 часа, чтоб еле кипело.


За 15 минут до окончания варки положить в кастрюлю 2 листика лаврового листа.
Дать остыть рульке в бульоне до теплого состояния.
Дальше я достала рульку из бульона, выложила на тарелку и сделала продольный разрез по всей длине, чтоб удалить косточку.


Выдавила чеснок, соединила его с молотым черным перцем и солью.


Сложила рульку в пластиковый контейнер, сверху натерла чесноком с перцем.


Вид сбоку:


Видно, что мясо лежит не плотно. Надо хорошенько придавить грузом.
Сверху мясо покрыла бутербродным кулечком, положила меньшую крышку, на нее - гнет. Для веса были пара банок колы и на них 2 литровых коробки сока. Такая конструкция отправилась в холодильник.



Готовое мясо в контейнере.


Дальше его нарезать пластинками и... с хлебушком... с горчичкой... а можно и под рюмочку...
 
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх