Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Салат "Печень под Шубой". Просто ОБЪЕДЕНИЕ!

Салат "Печень под Шубой". Просто ОБЪЕДЕНИЕ!

Получается настолько нежный, мягкий, сочный, ароматный и вкусный, что все, кто пробуют остаются в восторге. Такой салатик достойно составит конкуренцию практич

Наталья Калнина 24 ноя, 21:34
0 0
Суперпышные котлеты из куриного мяса

Суперпышные котлеты из куриного мяса

За что я люблю котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями, так это за то, что даже из такого диетического мяса, как куриное филе, они получаются очень сочны

24 ноя, 20:10
+2 1
Ну Оочень Вкусное ДВУХЦВЕТНОЕ ЗАЛИВНОЕ на Новогодний стол

Ну Оочень Вкусное ДВУХЦВЕТНОЕ ЗАЛИВНОЕ на Новогодний стол

Уверена, что заливное частый гость в праздничном меню многих семей. Я сегодня хочу предложить вам свой рецепт не совсем обычного заливного. Это двухцветное заливно

Svetlana Anikanova Аниканова 24 ноя, 19:41
+1 1

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

развернуть

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Новогоднее застолье немыслимо без главного салата. Оливье готовят практически во всех семьях, сразу в больших объемах, чтобы растянуть удовольствие на несколько дней.

Приготовить нежный и вкусный оливье очень просто, если, разумеется, не допускать досадных ошибок. Ведь именно приготовленный правильно Оливье, позволит нам насладиться его идеальным вкусом.

Известные шеф-повара рассказали об ошибках допускаемых при приготовлении этого  салата, поэтому избавляться от них нужно очень быстро.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 1 – Много майонеза

Заправлять салат только майонезом, тем более, добавлять его в больших количествах не стоит.

Вкус заиграет новыми нотками, если вместе с майонезом добавить немного сметаны или сливок. Такая заправка не даст ощущения тяжести в желудке.

Греческий йогурт – еще один вариант отличной заправки.

Повара рекомендуют готовить домашний майонез и использовать его для заправки. Тогда блюдо получится превосходным.

Чтобы салат не дал лишнюю жидкость, добавлять заправку следует непосредственно перед подачей.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 2 – Докторская колбаса

Повара никогда не скажут хорошего слова о салате, в котором есть Докторская колбаса.

Основным ингредиентом должно быть мясо. Можно брать куриное филе, свинину, говядину, даже раковые шейки.

Конечно, мясо рябчиков, которое использовал создатель салата, найти невозможно, но и без него вкус получится не хуже.

Главное, никакой Докторской колбасы.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 3 – Много картофеля

Большое количество картофеля делает блюдо вязким и крахмалистым.

Не стоит делать этот ингредиент основным. Будет достаточно взять 3-4 клубня среднего размера на 12-14 порций.

Не думайте, что этого мало. Будет как раз в меру.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 4 – Консервированный горошек

Представить себе салат без консервированного горошка невозможно, но добавлять его – это ошибка. Так считают профессиональные повара.

По вкусу этот продукт напоминает картофель и поэтому не сможет внести новый вкус в блюдо.

Его стоит заменить замороженным горошком — так у салата появится приятная свежесть и легкость.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 5 – Мало яиц

Яйца добавляют салату нежности, поэтому экономить на этом продукте явно не стоит.

Повара рекомендую на 12 порций добавлять не менее 3-х яиц. Этот продукт будет уравновешивать вкус всех остальных компонентов.

Если Вы не будете допускать эти ошибки во время приготовления Оливье, то его новый вкус поразит своим совершенством и легкостью.

Приятного аппетита!


Источник →

Ключевые слова: САЛАТЫ, ЭТО ИНТЕРЕСНО
Опубликовано 13.11.2017 в 13:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 13 ноября, в 13:57 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Юлия Шадрина
Юлия Шадрина 13 ноября, в 15:16 Если горошек повторяет картофель, то отказаться лучше от картофеля. Текст скрыт развернуть
5
Лана
Лана 13 ноября, в 16:38 Поскольку оливье - один из моих любимых салатов, добавлю пару своих "изюминок".
Первое - конечно же только мясо. Очень нравится с вареной индюшиной грудкой.
Второе - заправка : всегда делаю майонез сама, иногда добавляю немного сметаны ( только домашней). Тут первый мой секретик - в салат я режу только белки вареных яиц, а желтки растираю с майонезом. На мой взгляд так получается вкуснее.
Третье - горошек. Да, в последнее время предпочитаю замороженный. Перед введением в салат бланширую его, либо на 3-4 мин. довожу до ума в микроволновке. В салат кладу конечно же охлажденный после термической обработки.
Ну и еще нюанс - но это на любителя. Добавляю немного зеленого яблочка - его чищу и мелко-мелко режу на маленькие кубики, чтобы мои дотошные гости не увидели его в салате.
Приятного аппетита !!
Текст скрыт развернуть
12
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Лана 13 ноября, в 18:48 Напишите весь свой рецепт, пЖалста... Текст скрыт развернуть
1
Ольга Гордеенко
Ольга Гордеенко Лана 14 ноября, в 11:50 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Лана
Лана Иван Иваныч Иванов 14 ноября, в 23:21 Иван Иваныч, а остальное - как в обычном Оливье... Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Лана 15 ноября, в 21:15 Эх, Лана...,если бы ещё знать как стругать обычный Оливье... А,так конечно можно целый тазик на Новый год! Текст скрыт развернуть
0
Лана
Лана Иван Иваныч Иванов 16 ноября, в 00:06 Ну пригласите Снегурочку.... Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов 13 ноября, в 18:43 люблю салатики... Текст скрыт развернуть
0
Ludmila
Ludmila 13 ноября, в 19:02 Coгласна со всем Текст скрыт развернуть
-1
Елена
Елена 13 ноября, в 20:51 Не согласна.
У каждого свой вкус.
Я не люблю салат со сметаной. Ем "Оливье" только с майонезом.
А вот дети - или со сметаной, или сметана и майонез, как заправка.
Мясо нашей семье в "Оливье" категорически не нравится. Никакое. Пробовала разное мясо класть - не вкусно. Только хорошая варёная колбаса без сала.
Насчёт горошка, неуверена, что понравится мороженый, но нужно попробовать сделать с мороженым горошком небольшую порцию этого салата - а вдруг?
Все составляющие "Оливье" кладу в равных (примерно) количествах.
Майонез предпочитаю делать сама, но и хороший магазинный тоже нравится.
Вот с чем согласна, это с тем, что яиц не должно быть мало.
"Оливье" в нашей семье не просто любят, а очень любят, поэтому к Новому Году готоылю минимум 5-7, максимум - 11 литров этого салата. (И съедается он очень быстро). Яиц кладу 10-12 штук.
Заправляю примерно минут за 30 до подачи.
И никаких яблок, лука и морковки в этот салат не добавляю! Это салат "Оливье", а с морковкой и прочими ингредиентами будет, что угодно, но не "Оливье".
Хотя я очень люблю свежий огурец в "Оливье" , кроме солёных огурцов. Кроме меня "Оливье" со свежим огурцом не ест никто из домашних. Поэтому добавляю нарезаный огурчик себе в тарелку.
Текст скрыт развернуть
8
Tatyana Knowlton
Tatyana Knowlton 14 ноября, в 08:21 Зачем же свежем ороженный горошек класть в микроволновку? Он размораживается на тарелке за пару минут. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Мананникова (Зозуля)
Ольга Мананникова (Зозуля) 14 ноября, в 09:08 Когда готовлю с замороженным горошком, то салат еще выигрывает и своим внешним видом. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 14 ноября, в 15:00 Не представляю Оливье без тёртого или мелко нарезанного сладкого яблока. Текст скрыт развернуть
-1
妖怪 .
妖怪 . 15 ноября, в 07:39 А почему про яблоко ни слова???В оригинальном рецепте идёт кисло-сладкое яблоко... Текст скрыт развернуть
-1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 15
Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба»

9 ноя, 18:01
+320 5
Салат-простой до изумления, …

Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия

14 ноя, 05:02
+246 0
Сало горячего засола — ВКУСН…

Сало горячего засола — ВКУСНЕЙШИЙ домашний деликатеc

5 сен, 14:21
+209 5
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

16 окт, 05:01
+187 0
Рулетик к чаю за 20 минут

Рулетик к чаю за 20 минут

29 окт, 18:02
+182 4
Моментальная квашеная капуст…

Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!

9 сен, 12:02
+182 6
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

21 ноя, 14:34
+173 5
Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

19 окт, 05:01
+164 4
Кабачковое суфле

Кабачковое суфле

1 ноя, 05:01
+161 3
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

14 ноя, 18:01
+159 1
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

21 окт, 12:01
+159 1
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

13 окт, 12:01
+154 2
Норвежские картофельные лепе…

Норвежские картофельные лепешки - Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам)))

16 окт, 05:01
+145 3
Корзиночки с начинкой. Я дум…

Корзиночки с начинкой. Я думала, что лавашем меня уже не удивить!

21 ноя, 12:01
+136 3
Салат "Просто гениальный"

Салат "Просто гениальный"

28 окт, 18:02
+131 3
Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

19 окт, 18:02
+126 8
Заправка для супчиков

Заправка для супчиков

15 сен, 12:01
+123 2
Секреты вкуснейшего холодца

Секреты вкуснейшего холодца

31 окт, 07:01
+114 0
Экспресс-рецепт домашнего сала

Экспресс-рецепт домашнего сала

6 ноя, 09:02
+113 1
"Синьор Закусон"....

"Синьор Закусон"....

11 сен, 06:02
+111 2

Люди

13260 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Последние комментарии

Наталья Власова
благодарю.
Наталья Власова Свежие лёгкие закуски к Новогоднему столу
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЦЕ СВИНИНА
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ МУЖСКАЯ МЕЧТА

Поиск по блогу

Последние комментарии

Наталья Власова
благодарю.
Наталья Власова Свежие лёгкие закуски к Новогоднему столу
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЦЕ СВИНИНА
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ МУЖСКАЯ МЕЧТА
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Кофейно-сливочный ликер
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Ну Оочень Вкусное ДВУХЦВЕТНОЕ ЗАЛИВНОЕ на Новогодний стол
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Суперпышные котлеты из куриного мяса
Татьяна Василек
Спасибо большое!!!
Татьяна Василек Сырный пирог
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Свежие лёгкие закуски к Новогоднему столу
Татьяна Скородумова
спасибо
Татьяна Скородумова Картофельная запеканка с фаршем
Елена Медведева
Вкуснятина!
Елена Медведева Картофельная запеканка с фаршем