Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Вареники с картофелем и грибами - пальчики оближешь!!

Вареники с картофелем и грибами - пальчики оближешь!!

Ингредиенты: Для теста: - 1 стакан горячей воды; - 2 ст. л. жирной сметаны; - 1 ст. л. сливочного масла; - 0,5 ч. л. соли; - 2,5 с

Ксения Николаева 20 ноя, 18:01
+17 2
Домашняя Колбаса в Фольге! Это Нереальный вкус

Домашняя Колбаса в Фольге! Это Нереальный вкус

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей. Но вот проблема: не каж

20 ноя, 18:01
+16 0
Сочная домашняя буженина

Сочная домашняя буженина

Мясо нужно не только правильно приготовить, но и употребить в хорошей компании - удовольствие возрастёт в сто крат. Требуется: 700-800 г свино

20 ноя, 18:01
+36 1

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

развернуть

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Новогоднее застолье немыслимо без главного салата. Оливье готовят практически во всех семьях, сразу в больших объемах, чтобы растянуть удовольствие на несколько дней.

Приготовить нежный и вкусный оливье очень просто, если, разумеется, не допускать досадных ошибок. Ведь именно приготовленный правильно Оливье, позволит нам насладиться его идеальным вкусом.

Известные шеф-повара рассказали об ошибках допускаемых при приготовлении этого  салата, поэтому избавляться от них нужно очень быстро.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 1 – Много майонеза

Заправлять салат только майонезом, тем более, добавлять его в больших количествах не стоит.

Вкус заиграет новыми нотками, если вместе с майонезом добавить немного сметаны или сливок. Такая заправка не даст ощущения тяжести в желудке.

Греческий йогурт – еще один вариант отличной заправки.

Повара рекомендуют готовить домашний майонез и использовать его для заправки. Тогда блюдо получится превосходным.

Чтобы салат не дал лишнюю жидкость, добавлять заправку следует непосредственно перед подачей.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 2 – Докторская колбаса

Повара никогда не скажут хорошего слова о салате, в котором есть Докторская колбаса.

Основным ингредиентом должно быть мясо. Можно брать куриное филе, свинину, говядину, даже раковые шейки.

Конечно, мясо рябчиков, которое использовал создатель салата, найти невозможно, но и без него вкус получится не хуже.

Главное, никакой Докторской колбасы.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 3 – Много картофеля

Большое количество картофеля делает блюдо вязким и крахмалистым.

Не стоит делать этот ингредиент основным. Будет достаточно взять 3-4 клубня среднего размера на 12-14 порций.

Не думайте, что этого мало. Будет как раз в меру.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 4 – Консервированный горошек

Представить себе салат без консервированного горошка невозможно, но добавлять его – это ошибка. Так считают профессиональные повара.

По вкусу этот продукт напоминает картофель и поэтому не сможет внести новый вкус в блюдо.

Его стоит заменить замороженным горошком — так у салата появится приятная свежесть и легкость.

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

Ошибка № 5 – Мало яиц

Яйца добавляют салату нежности, поэтому экономить на этом продукте явно не стоит.

Повара рекомендую на 12 порций добавлять не менее 3-х яиц. Этот продукт будет уравновешивать вкус всех остальных компонентов.

Если Вы не будете допускать эти ошибки во время приготовления Оливье, то его новый вкус поразит своим совершенством и легкостью.

Приятного аппетита!


Источник →

Ключевые слова: САЛАТЫ, ЭТО ИНТЕРЕСНО
Опубликовано 13.11.2017 в 13:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 13 ноября, в 13:57 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Юлия Шадрина
Юлия Шадрина 13 ноября, в 15:16 Если горошек повторяет картофель, то отказаться лучше от картофеля. Текст скрыт развернуть
5
Лана
Лана 13 ноября, в 16:38 Поскольку оливье - один из моих любимых салатов, добавлю пару своих "изюминок".
Первое - конечно же только мясо. Очень нравится с вареной индюшиной грудкой.
Второе - заправка : всегда делаю майонез сама, иногда добавляю немного сметаны ( только домашней). Тут первый мой секретик - в салат я режу только белки вареных яиц, а желтки растираю с майонезом. На мой взгляд так получается вкуснее.
Третье - горошек. Да, в последнее время предпочитаю замороженный. Перед введением в салат бланширую его, либо на 3-4 мин. довожу до ума в микроволновке. В салат кладу конечно же охлажденный после термической обработки.
Ну и еще нюанс - но это на любителя. Добавляю немного зеленого яблочка - его чищу и мелко-мелко режу на маленькие кубики, чтобы мои дотошные гости не увидели его в салате.
Приятного аппетита !!
Текст скрыт развернуть
11
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Лана 13 ноября, в 18:48 Напишите весь свой рецепт, пЖалста... Текст скрыт развернуть
1
Ольга Гордеенко
Ольга Гордеенко Лана 14 ноября, в 11:50 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Лана
Лана Иван Иваныч Иванов 14 ноября, в 23:21 Иван Иваныч, а остальное - как в обычном Оливье... Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Лана 15 ноября, в 21:15 Эх, Лана...,если бы ещё знать как стругать обычный Оливье... А,так конечно можно целый тазик на Новый год! Текст скрыт развернуть
0
Лана
Лана Иван Иваныч Иванов 16 ноября, в 00:06 Ну пригласите Снегурочку.... Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов 13 ноября, в 18:43 люблю салатики... Текст скрыт развернуть
0
Ludmila
Ludmila 13 ноября, в 19:02 Coгласна со всем Текст скрыт развернуть
-1
Елена
Елена 13 ноября, в 20:51 Не согласна.
У каждого свой вкус.
Я не люблю салат со сметаной. Ем "Оливье" только с майонезом.
А вот дети - или со сметаной, или сметана и майонез, как заправка.
Мясо нашей семье в "Оливье" категорически не нравится. Никакое. Пробовала разное мясо класть - не вкусно. Только хорошая варёная колбаса без сала.
Насчёт горошка, неуверена, что понравится мороженый, но нужно попробовать сделать с мороженым горошком небольшую порцию этого салата - а вдруг?
Все составляющие "Оливье" кладу в равных (примерно) количествах.
Майонез предпочитаю делать сама, но и хороший магазинный тоже нравится.
Вот с чем согласна, это с тем, что яиц не должно быть мало.
"Оливье" в нашей семье не просто любят, а очень любят, поэтому к Новому Году готоылю минимум 5-7, максимум - 11 литров этого салата. (И съедается он очень быстро). Яиц кладу 10-12 штук.
Заправляю примерно минут за 30 до подачи.
И никаких яблок, лука и морковки в этот салат не добавляю! Это салат "Оливье", а с морковкой и прочими ингредиентами будет, что угодно, но не "Оливье".
Хотя я очень люблю свежий огурец в "Оливье" , кроме солёных огурцов. Кроме меня "Оливье" со свежим огурцом не ест никто из домашних. Поэтому добавляю нарезаный огурчик себе в тарелку.
Текст скрыт развернуть
8
Tatyana Knowlton
Tatyana Knowlton 14 ноября, в 08:21 Зачем же свежем ороженный горошек класть в микроволновку? Он размораживается на тарелке за пару минут. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Мананникова (Зозуля)
Ольга Мананникова (Зозуля) 14 ноября, в 09:08 Когда готовлю с замороженным горошком, то салат еще выигрывает и своим внешним видом. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 14 ноября, в 15:00 Не представляю Оливье без тёртого или мелко нарезанного сладкого яблока. Текст скрыт развернуть
-1
妖怪 .
妖怪 . 15 ноября, в 07:39 А почему про яблоко ни слова???В оригинальном рецепте идёт кисло-сладкое яблоко... Текст скрыт развернуть
-1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 15
Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба»

9 ноя, 18:01
+320 5
Салат-простой до изумления, …

Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия

14 ноя, 05:02
+246 0
Сало горячего засола — ВКУСН…

Сало горячего засола — ВКУСНЕЙШИЙ домашний деликатеc

5 сен, 14:21
+209 5
Рафаэлло - много, быстро и дёшево

Рафаэлло - много, быстро и дёшево

7 окт, 12:01
+190 6
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

16 окт, 05:01
+187 0
Рулетик к чаю за 20 минут

Рулетик к чаю за 20 минут

29 окт, 18:02
+181 4
Моментальная квашеная капуст…

Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!

9 сен, 12:02
+181 6
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

21 окт, 12:01
+172 5
Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

19 окт, 05:01
+163 4
Кабачковое суфле

Кабачковое суфле

1 ноя, 05:01
+161 3
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

14 ноя, 18:01
+159 1
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

21 окт, 12:01
+159 1
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

13 окт, 12:01
+154 2
Норвежские картофельные лепе…

Норвежские картофельные лепешки - Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам)))

16 окт, 05:01
+145 3
Салат "Просто гениальный"

Салат "Просто гениальный"

28 окт, 18:02
+131 3
Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

19 окт, 18:02
+126 8
Заправка для супчиков

Заправка для супчиков

15 сен, 12:01
+123 2
Экспресс-рецепт домашнего сала

Экспресс-рецепт домашнего сала

6 ноя, 09:02
+113 1
Секреты вкуснейшего холодца

Секреты вкуснейшего холодца

31 окт, 07:01
+113 0
"Синьор Закусон"....

"Синьор Закусон"....

11 сен, 06:02
+111 2

Люди

13249 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Супер тонкое и вкусное тесто для пиццы по итальянски
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Сочная домашняя буженина
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Вареники с картофелем и грибами - пальчики оближешь!!

Поиск по блогу

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Супер тонкое и вкусное тесто для пиццы по итальянски
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Сочная домашняя буженина
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Вареники с картофелем и грибами - пальчики оближешь!!
Татьяна Кемеровская
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Как сделать из свеклы итальянский изыск и еще 6 рецептов феерических салатов
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Салат "Рыбацкий"
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Маринованные помидоры с луком на зиму. И помидорки и маринад супер!
Светлана Бобрышева
Спасибо.
Светлана Бобрышева Нежнейшее пирожное с лимонно-апельсиновой начинкой. Рецепт простейший
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов 5 рецептов для всех фанатов оливье
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Салат с курицей и черносливом