Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Селедочный торт. Влюбитесь сразу!

Селедочный торт. Влюбитесь сразу!

Ингредиенты: Упаковка вафельных коржей; селедка — 1 штука; три яйца; морковка — 2-3 штуки средние; твердый сыр — 100 грамм; майонез — 500 грамм. Приго

19 авг, 01:02
+9 0
Свинина с ананасами кисло-сладкая

Свинина с ананасами кисло-сладкая

Ингредиенты: Постная свинина - 250 г Ананас - 125 г Желток одного яйца Мука - 3 ст. л. Крахмал 4 ст. л. Сахар - 4 ст. л. Томатная паста - 1 ст. л. Уксус -

19 авг, 01:02
+2 0
Курник на "скорую" руку, но очень вкусный!))

Курник на "скорую" руку, но очень вкусный!))

Курник на "скорую" руку, но очень вкусный!)) Нам потребуется: -6 средних картофелин -1 луковица -1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы,

19 авг, 00:01
+10 0

Ветчина Tetra Pak ...

развернуть

Ветчина Tetra Pak ...

Главное действующее лицо — пустой пакет Tetra Pak.
В ролях:
Куриные окорочка — 5шт
Сердечки индейки — 0.5 кг *шопотом* это отсебятина


Желатин — 30 гр
Соль, сахар, перец — опционно

Усё до банальности просто.

Вариант №1

Прочитал рецепт и захотелось попробовать сделать.
Сюжет прост: удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите оное, присыпаете желатином и набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью, этим "счастьем".
"Счастливый" пакет помещаете вертикально в кастрюлю с водой и варите пару часиков.
Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета.
Уровень воды в кастрюле должен немного превышать внутреннюю ватерлинию пакета образованную помещенными в нее окрочками (фигасссе завернул))))
Охлаждаем, разрезаем пакет и получаем квардатненькую ветчину в желе.

Все бы ничего, но под рукой не оказалось высокой кастрюли. Соответственно поперли "фантазии Веснухина".

Вариант №2

Состав тот же
Ветчина Tetra Pak ...
Да, пакет из под молока должен быть фольгированным изнутри.
Ветчина Tetra Pak ...
Вскрываем молочный пакет. Обесшкуриваем окорочка.
Негоже продукту пропадать — выкладываем пакет шкуркой.

Ветчина Tetra Pak ...
Далее по тексту: солим-перчим окорочка-сердечки, присыпаем желатином и послойно выкладываем..
Скажу честно, в этом варианте желатин не нужен. Позже будет понятно почему.
Ветчина Tetra Pak ...
Полным полна коробочка? Так и закрываем ее.

Ветчина Tetra Pak ...
А упаковав все, заматываем плотно стрейч-пленкой.

Ветчина Tetra Pak ...
Усе. Не нужна мне высокая кастрюля, обойдусь широкой.
Довел до кипения, убавил огонь до минимума и выдержал пару часов.
Достал. Выложил в глубокий противень. Положил сверху разделочную доску и придавил пудовой гирей.
Дальше следим за руками. Взял нож и проткнул в нижней части пакета 3 дырочки.
А вот почему в этом варианте не нужен желатин! Выдавило всё, всю жидкость.
Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился опочивать в холодильник до утра.
Ну а утроооом!!!

Ветчина Tetra Pak ...

Источник


Ключевые слова: ветчина, мясо
Опубликовал Владимир , 20.03.2014 в 12:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Зоя Гребнева (грановская)
Зоя Гребнева (грановская) Зоя Гребнева (грановская) 20 марта 14, в 15:29 а можно так же, но в духовке и в рукаве для запекания Текст скрыт развернуть
3
Elena
Elena 20 марта 14, в 18:12 я наслаждаюсь читать рецепты от мужчин,ведь не только вкусно,но сколько юмора. Текст скрыт развернуть
13
Олег Беляев
Олег Беляев Elena 20 марта 14, в 19:17 Спасибо Владимир! Напомнили! Сейчас с пакетами не вожусь и делаю разную ветчину с помощью Белобоки. Вот курица+индейка Текст скрыт развернуть
8
Олег Беляев
Олег Беляев Олег Беляев 20 марта 14, в 19:18 А вот пример свинина+говядина Текст скрыт развернуть
17
Владимир
Владимир Олег Беляев 20 марта 14, в 19:19 Согласен Белобока - отличная вещь, только не у всех она есть. Текст скрыт развернуть
5
Олег Беляев
Олег Беляев Владимир 20 марта 14, в 19:21 Вот поэтому и спасибо, что напомнили мне рецепт и показали как делать для тех у кого нет Белобоки! Текст скрыт развернуть
4
марина
марина Олег Беляев 30 марта 14, в 10:51 А что такое Белобока? И подскажите ваш рецептик. На фото ну просто КРАСОТА!!! Текст скрыт развернуть
6
Наталья Вторыгина (рыбалкина)
Наталья Вторыгина (рыбалкина) Олег Беляев 16 апреля 14, в 23:23 я купила "Белабоку" - рецептиком не поделитесь? Текст скрыт развернуть
2
Лариса Романова
Лариса Романова 31 марта 14, в 10:40 Владимир да Вы Волшебник!!!! Рецепт знакомый, но как Вы его обработали, основа та же, но производство....обязательно сделаю! Текст скрыт развернуть
2
Ирина Бояркина (Волох)
Ирина Бояркина (Волох) 22 августа 14, в 09:48 автор - умница! Текст скрыт развернуть
3
Раиса Волкова
Раиса Волкова 28 августа 14, в 11:04 Мне кажется варить мясо в этом пакете вредно, это мое мнение Текст скрыт развернуть
4
Светлана Воробьева
Светлана Воробьева 26 августа 15, в 10:23 Спасибо за рецепт Текст скрыт развернуть
1
Наталья Бушуева
Наталья Бушуева 3 ноября 15, в 18:53 впечатлил!!! Текст скрыт развернуть
1
Люблю Путина (Красивая)
Люблю Путина (Красивая) 21 ноября 15, в 12:29 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Галина Популовская
Галина Популовская 17 апреля 16, в 13:15 весна Текст скрыт развернуть
1
Lara
Lara 2 мая 16, в 10:36 Гениально!!! Надо сделать из утки и пряностей добавить, а то пресновато получается. Текст скрыт развернуть
2
Галина Anelik
Галина Anelik 2 мая 16, в 14:40 Я делаю всё то же самое, только проще. Покупаю курицу, нарезаю кусками, чтобы поместились в мультиварку и часа на 2-3 режим "Тушение" (естественно добавляю соль, перец, чеснок и др. специи на ваш вкус). За это время, курица пустит сок, и будет тушится в собственном соку, но мне нравится, когда есть желе, поэтому я немного воды добавляю. Затем достаю курицу, удаляю шкуру, кости (у развареной курицы это делать быстро), сок процеживаю через сито и отправляю обратно в чашу МВ, добавляю желатин и ставлю ещё на 1 час. Затем перекладываю вместе с образовавшимся соком в пакет из-под молока, остужаю и в холодильник для застывания. Получается такой же продукт, как у автора. Неплохая штука, хоть на бутерброды, хоть с огурчиком соленым. Текст скрыт развернуть
11
liutik Федотова
liutik Федотова Галина Anelik 8 августа 16, в 14:40 Спасибо! Вкусно и интересно. Я скорее всего сделаю все это в банке и в духовке. На тушение в этом варианте у меня уйдет 1,5 часа. (у нас очень дорогое электричество, поэтому не возьмусь за МВ) А вот дальше, если курочку раньше не истребят - буду делать примерно по фантазии, добавлю желатин, и т.д. Текст скрыт развернуть
1
liutik Федотова
liutik Федотова 8 августа 16, в 15:14 Огромное спасибо всем! Так все Доступно и просто написано. Фантазия автора меня вообще покорила. Молодец!!! Текст скрыт развернуть
1
Ирина
Ирина 24 июля, в 20:38 ия делаю с помощью тетрапака только зельц - ставлю в мультиварку рульку свиную (можно ассорти мясное) в режим "тушение" приблизительно на 2-2,5 часа (зависит от величины рульки или количества мясного ассорти), при этом добавляю туда около 1-1,5стакана рассола из-под огурцов или помидор маринованных (чего пропадать добру?). За время тушения рассол чуть выпарится, а заодно промаринует мясо (там ведь столько специй было вложено когда-то). Вытаскиваю рульку, оббираю мясо - оно просто само отстаёт от кости и складываю плотно всё в пакет тетрапак. Потом чуть доливаю жидкость - чтобы она покрыла мясо и заодно запонила промежутки межу кусочками - чтобы ыло пустот воздушных. Остывшую заготовку ставлю на ночь в холодильник, а на утро можно уже нарезать ломтики для бутербродов. Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 27
Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба»

23 ноя 14, 15:27
+309 114
Салат-простой до изумления, …

Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия

6 авг, 12:01
+241 15
Один маленький секрет жарки …

Один маленький секрет жарки рыбы без костей!

27 дек 14, 09:47
+205 88
Омлет в пакете - вы такое ещ…

Омлет в пакете - вы такое еще не пробовали!

17 дек 14, 18:41
+195 64
Рафаэлло - много, быстро и дёшево

Рафаэлло - много, быстро и дёшево

8 сен 14, 15:54
+188 35
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

20 ноя 14, 08:58
+183 26
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

1 фев 14, 15:03
+169 45
Лаваш армянский

Лаваш армянский

7 фев 14, 20:00
+160 42
Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

30 мар 14, 14:49
+157 35
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

2 фев 14, 15:02
+156 44
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

6 авг, 23:01
+155 1
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

9 янв 15, 13:02
+147 79
Улитки - быстрая вкусная закуска

Улитки - быстрая вкусная закуска

30 ноя 14, 13:21
+133 24
Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

20 мар 14, 12:56
+124 27
Корзиночки с начинкой. Я дум…

Корзиночки с начинкой. Я думала, что лавашем меня уже не удивить!

12 авг, 18:02
+118 1
Экономные заготовки из куриц…

Экономные заготовки из курицы и мяса!

22 ноя 14, 09:58
+115 46
Экспресс-рецепт домашнего сала

Экспресс-рецепт домашнего сала

4 фев 14, 19:21
+109 36
Мясные лодочки - пальчики оближешь!

Мясные лодочки - пальчики оближешь!

28 сен 14, 12:22
+104 25
"ЛЕНИВЫЙ" РИС

"ЛЕНИВЫЙ" РИС

24 дек 14, 11:26
+90 22
Оригинальные бутерброды с селедкой

Оригинальные бутерброды с селедкой

12 авг, 06:02
+87 2

Люди

12933 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Последние комментарии

витязь
.
витязь Свинина, запеченная с майонезом и специями.
Владимир Николаевич
Rahim Halik
Спасибо А то у нас здесь дрожжи продаются в маленьких баночках.
Rahim Halik Выпечка из уникального теста: легкая и пышная!

Категории блога

Поиск по блогу

Последние комментарии

витязь
.
витязь Свинина, запеченная с майонезом и специями.
Владимир Николаевич
Rahim Halik
Спасибо А то у нас здесь дрожжи продаются в маленьких баночках.
Rahim Halik Выпечка из уникального теста: легкая и пышная!
Виктория Рождественская (Блазнина)
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Салат-торт "Закусочный"
Виктор Ручкин
спасибо
Виктор Ручкин КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Маслины и оливки в тесте
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Это очень полезно!
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Семейный рецепт аджики из кабачков
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Свинина, запеченная со специями