Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Картофельное пюре с чесноком и зеленым луком

Картофельное пюре с чесноком и зеленым луком

Ингредиенты: - 900 г - 1 кг картофеля - соль - 1,25 стакана смеси сливки+молоко или просто молока - 2 столовых ложки сливочного масла - 4-5 зубчиков ч

20 авг, 22:01
+3 0
Свинина с сухофруктами и соусом: рецепт к новогоднему столу

Свинина с сухофруктами и соусом: рецепт к новогоднему столу

Потребуется: яблочный сок – 100 мл перец розовый – 5-6 горошин смесь из кураги, чернослива, сушеных яблок, вишни и изюма – 300 г масло растительное – 5 ст.

20 авг, 22:01
+3 1
Трехцветный хлеб

Трехцветный хлеб

Ингредиенты: Шпинат 200 г Мука пшеничная 960 г Дрожжи сухие быстродействующие 15 г Соль морская 1.5 ч.л. Растительное масло 60 мл Перец сла

20 авг, 21:01
+1 0

Ветчина Tetra Pak ...

развернуть

Ветчина Tetra Pak ...

Главное действующее лицо — пустой пакет Tetra Pak.
В ролях:
Куриные окорочка — 5шт
Сердечки индейки — 0.5 кг *шопотом* это отсебятина


Желатин — 30 гр
Соль, сахар, перец — опционно

Усё до банальности просто.

Вариант №1

Прочитал рецепт и захотелось попробовать сделать.
Сюжет прост: удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите оное, присыпаете желатином и набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью, этим "счастьем".
"Счастливый" пакет помещаете вертикально в кастрюлю с водой и варите пару часиков.
Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета.
Уровень воды в кастрюле должен немного превышать внутреннюю ватерлинию пакета образованную помещенными в нее окрочками (фигасссе завернул))))
Охлаждаем, разрезаем пакет и получаем квардатненькую ветчину в желе.

Все бы ничего, но под рукой не оказалось высокой кастрюли. Соответственно поперли "фантазии Веснухина".

Вариант №2

Состав тот же
Ветчина Tetra Pak ...
Да, пакет из под молока должен быть фольгированным изнутри.
Ветчина Tetra Pak ...
Вскрываем молочный пакет. Обесшкуриваем окорочка.
Негоже продукту пропадать — выкладываем пакет шкуркой.

Ветчина Tetra Pak ...
Далее по тексту: солим-перчим окорочка-сердечки, присыпаем желатином и послойно выкладываем..
Скажу честно, в этом варианте желатин не нужен. Позже будет понятно почему.
Ветчина Tetra Pak ...
Полным полна коробочка? Так и закрываем ее.

Ветчина Tetra Pak ...
А упаковав все, заматываем плотно стрейч-пленкой.

Ветчина Tetra Pak ...
Усе. Не нужна мне высокая кастрюля, обойдусь широкой.
Довел до кипения, убавил огонь до минимума и выдержал пару часов.
Достал. Выложил в глубокий противень. Положил сверху разделочную доску и придавил пудовой гирей.
Дальше следим за руками. Взял нож и проткнул в нижней части пакета 3 дырочки.
А вот почему в этом варианте не нужен желатин! Выдавило всё, всю жидкость.
Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился опочивать в холодильник до утра.
Ну а утроооом!!!

Ветчина Tetra Pak ...

Источник


Ключевые слова: ветчина, мясо
Опубликовал Владимир , 20.03.2014 в 12:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Зоя Гребнева (грановская)
Зоя Гребнева (грановская) Зоя Гребнева (грановская) 20 марта 14, в 15:29 а можно так же, но в духовке и в рукаве для запекания Текст скрыт развернуть
3
Elena
Elena 20 марта 14, в 18:12 я наслаждаюсь читать рецепты от мужчин,ведь не только вкусно,но сколько юмора. Текст скрыт развернуть
13
Олег Беляев
Олег Беляев Elena 20 марта 14, в 19:17 Спасибо Владимир! Напомнили! Сейчас с пакетами не вожусь и делаю разную ветчину с помощью Белобоки. Вот курица+индейка Текст скрыт развернуть
8
Олег Беляев
Олег Беляев Олег Беляев 20 марта 14, в 19:18 А вот пример свинина+говядина Текст скрыт развернуть
17
Владимир
Владимир Олег Беляев 20 марта 14, в 19:19 Согласен Белобока - отличная вещь, только не у всех она есть. Текст скрыт развернуть
5
Олег Беляев
Олег Беляев Владимир 20 марта 14, в 19:21 Вот поэтому и спасибо, что напомнили мне рецепт и показали как делать для тех у кого нет Белобоки! Текст скрыт развернуть
4
марина
марина Олег Беляев 30 марта 14, в 10:51 А что такое Белобока? И подскажите ваш рецептик. На фото ну просто КРАСОТА!!! Текст скрыт развернуть
6
Наталья Вторыгина (рыбалкина)
Наталья Вторыгина (рыбалкина) Олег Беляев 16 апреля 14, в 23:23 я купила "Белабоку" - рецептиком не поделитесь? Текст скрыт развернуть
2
Лариса Романова
Лариса Романова 31 марта 14, в 10:40 Владимир да Вы Волшебник!!!! Рецепт знакомый, но как Вы его обработали, основа та же, но производство....обязательно сделаю! Текст скрыт развернуть
2
Ирина Бояркина (Волох)
Ирина Бояркина (Волох) 22 августа 14, в 09:48 автор - умница! Текст скрыт развернуть
3
Раиса Волкова
Раиса Волкова 28 августа 14, в 11:04 Мне кажется варить мясо в этом пакете вредно, это мое мнение Текст скрыт развернуть
4
Светлана Воробьева
Светлана Воробьева 26 августа 15, в 10:23 Спасибо за рецепт Текст скрыт развернуть
1
Наталья Бушуева
Наталья Бушуева 3 ноября 15, в 18:53 впечатлил!!! Текст скрыт развернуть
1
Люблю Путина (Красивая)
Люблю Путина (Красивая) 21 ноября 15, в 12:29 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Галина Популовская
Галина Популовская 17 апреля 16, в 13:15 весна Текст скрыт развернуть
1
Lara
Lara 2 мая 16, в 10:36 Гениально!!! Надо сделать из утки и пряностей добавить, а то пресновато получается. Текст скрыт развернуть
2
Галина Anelik
Галина Anelik 2 мая 16, в 14:40 Я делаю всё то же самое, только проще. Покупаю курицу, нарезаю кусками, чтобы поместились в мультиварку и часа на 2-3 режим "Тушение" (естественно добавляю соль, перец, чеснок и др. специи на ваш вкус). За это время, курица пустит сок, и будет тушится в собственном соку, но мне нравится, когда есть желе, поэтому я немного воды добавляю. Затем достаю курицу, удаляю шкуру, кости (у развареной курицы это делать быстро), сок процеживаю через сито и отправляю обратно в чашу МВ, добавляю желатин и ставлю ещё на 1 час. Затем перекладываю вместе с образовавшимся соком в пакет из-под молока, остужаю и в холодильник для застывания. Получается такой же продукт, как у автора. Неплохая штука, хоть на бутерброды, хоть с огурчиком соленым. Текст скрыт развернуть
11
liutik Федотова
liutik Федотова Галина Anelik 8 августа 16, в 14:40 Спасибо! Вкусно и интересно. Я скорее всего сделаю все это в банке и в духовке. На тушение в этом варианте у меня уйдет 1,5 часа. (у нас очень дорогое электричество, поэтому не возьмусь за МВ) А вот дальше, если курочку раньше не истребят - буду делать примерно по фантазии, добавлю желатин, и т.д. Текст скрыт развернуть
1
liutik Федотова
liutik Федотова 8 августа 16, в 15:14 Огромное спасибо всем! Так все Доступно и просто написано. Фантазия автора меня вообще покорила. Молодец!!! Текст скрыт развернуть
1
Ирина
Ирина 24 июля, в 20:38 ия делаю с помощью тетрапака только зельц - ставлю в мультиварку рульку свиную (можно ассорти мясное) в режим "тушение" приблизительно на 2-2,5 часа (зависит от величины рульки или количества мясного ассорти), при этом добавляю туда около 1-1,5стакана рассола из-под огурцов или помидор маринованных (чего пропадать добру?). За время тушения рассол чуть выпарится, а заодно промаринует мясо (там ведь столько специй было вложено когда-то). Вытаскиваю рульку, оббираю мясо - оно просто само отстаёт от кости и складываю плотно всё в пакет тетрапак. Потом чуть доливаю жидкость - чтобы она покрыла мясо и заодно запонила промежутки межу кусочками - чтобы ыло пустот воздушных. Остывшую заготовку ставлю на ночь в холодильник, а на утро можно уже нарезать ломтики для бутербродов. Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 27
Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба»

23 ноя 14, 15:27
+309 116
Салат-простой до изумления, …

Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия

6 авг, 12:01
+241 15
Рафаэлло - много, быстро и дёшево

Рафаэлло - много, быстро и дёшево

8 сен 14, 15:54
+188 35
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

20 ноя 14, 08:58
+183 26
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

1 фев 14, 15:03
+169 45
Лаваш армянский

Лаваш армянский

7 фев 14, 20:00
+160 42
Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

30 мар 14, 14:49
+158 35
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

2 фев 14, 15:02
+156 44
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

6 авг, 23:01
+155 2
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

20 авг, 09:02
+151 2
Улитки - быстрая вкусная закуска

Улитки - быстрая вкусная закуска

30 ноя 14, 13:21
+134 24
Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

20 мар 14, 12:56
+125 27
Корзиночки с начинкой. Я дум…

Корзиночки с начинкой. Я думала, что лавашем меня уже не удивить!

12 авг, 18:02
+118 1
Экономные заготовки из куриц…

Экономные заготовки из курицы и мяса!

22 ноя 14, 09:58
+115 46
Экспресс-рецепт домашнего сала

Экспресс-рецепт домашнего сала

4 фев 14, 19:21
+109 36
Мясные лодочки - пальчики оближешь!

Мясные лодочки - пальчики оближешь!

28 сен 14, 12:22
+105 25
Оригинальные бутерброды с селедкой

Оригинальные бутерброды с селедкой

12 авг, 06:02
+88 2
Картофельные ватрушки с кури…

Картофельные ватрушки с курицей - супер идея!

16 авг, 05:02
+86 3
Простой как пять копеек твор…

Простой как пять копеек творожный десерт

2 авг, 18:00
+85 0
10 хитрых кухонных секретов,…

10 хитрых кухонных секретов, о которых не знает даже твоя мама

31 июл, 06:01
+84 2

Люди

12944 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Простые беляши
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Медовый окорок или рулька медовая
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Томлёная говядина в пиве

Категории блога

Поиск по блогу

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Простые беляши
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Медовый окорок или рулька медовая
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Томлёная говядина в пиве
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Свинина с сухофруктами и соусом: рецепт к новогоднему столу
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Пирожки-кругляшки
Ochewidno Ru
Комментарий скрыт
Ochewidno Ru ВАНТРОБЯНКА — шедевры Белорусской кухни. Вкус непередаваемый…
Люда Самигуллина (ГЛУХИХ)
надо попробовать спасибо за совет .
Люда Самигуллина (ГЛУХИХ) Рулька «Дружба»
Майя Карданова
Спасибо за рецепт! Понравился
Майя Карданова Фаршированный лаваш, запеченный в духовке — отличная идея!
Лана
Спасибо
Лана Картофель в горшочке (легко и быстро)
Лана
Симпатично. И, наверное, вкусненько. Попробую.
Лана НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"