Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»
Вы хотите запомнить сайт «Банк кулинарных рецептов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать
Новые статьи
Фаршированные куриные голени.

Фаршированные куриные голени.

Приготовить сочную курицу без маринования можно достаточно простым способом. Каким? К примеру, нафаршировать голени смесью овощей, сыра и ароматных специй, в

Ronniki 20 фев, 18:01
+10 0
Буженина в горчично-чесночном маринаде

Буженина в горчично-чесночном маринаде

Лучше всего для такой буженины подойдёт “шейка”, но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеаль

Владимир 20 фев, 18:01
+17 0
Греческий ароматный шашлычок — сувлаки. Фишка всего блюда кроется в маринаде!

Греческий ароматный шашлычок — сувлаки. Фишка всего блюда кроется в маринаде!

Сувлаки — это греческий шашлык, который обычно готовится из курицы или свинины. Его особенность заключается в маринаде. Сегодня сувлаки мы будем готовить из

20 фев, 18:01
+8 0

Альбондигас

развернуть

Альбондигас ( albondigas ударение на второй слог альбóндигас ) — испанский, впрочем также и  мексиканский, густой овощной суп с мясными фрикадельками.  По густоте он сопоставим с венгерским гуляшом

.

Очень сытный, вкусный, пряный и немного острый, совсем несложный в приготовлении — альбондигасвесьма уместен и в российских широтах, особенно в холодное время года.

Для Альбондигас понадобится:

Альбондигас

  • Мясной фарш. 500 гр.
  • Рис. 1 чашка.
  • Яйцо. 1 шт. (На фото отсутствует).
  • Картофель. 3 шт.
  • Морковь. 1 шт.
  • Сельдерей. 2 стебля.
  • Лук. 2-3 средних.
  • Чеснок. 2 зубчика.
  • Помидоры. 3-4 крупных или 1 банка помидоров в собственном соку.
  • Кинза. 1 пучок.
  • Острый перец. Свежий. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.
  • Бульон или вода. 2½ литра.
  • Приправа Тако. 2 ст. ложки.
    Состав приправы Тако.
    • Чили молотый 1 столовая ложка.
    • Гранулированный чеснок. ¼ чайной ложки.
    • Луковый порошок. ¼ чайной ложки.
    • Паприка. ½ чайной ложки.
    • Орегано сушеный. ¼ чайной ложки.
    • Хлопья чили. ½ чайной ложки.
    • Тмин молотый. 1½ чайной ложки.
    • Соль. 1 чайная ложка.
    • Свежемолотый черный перец. 1 чайная ложка.

Готовим Альбондигас.

Первым делом займемся рисом.

Промываем рис до прозрачной воды, после чего заливаем рис подсоленной водой из расчета 2 части воды на 1 часть риса.

Ставим на огонь и варим рис до готовности после чего слегка его остужаем.

Альбондигас

Пока рис варится, ставим на плиту кастрюлю с бульоном или водой и доводим содержимое кастрюли до кипения.

За это время чистим картофель и морковь.

Все овощи нарезаются крупно.   Но поскольку мое семейство не очень любит крупную нарезку в супе, тут я нарезал овощи крупнее, чем обычно, но мельче, чем нужно для альбондигас.

Картошку нарезаем крупными кусками.

Альбондигас

Также крупно нарезаем морковь.

Альбондигас

Стебли сельдерея по рецепту нарезаются на куски сантиметра по 4 длиной.  Здесь я нарезал поменьше, чтобы было удобно есть.

Альбондигас

В кипящий бульон отправляем картошку, морковь и сельдерей.  Солим по вкусу.

Альбондигас

Нарезаем лук крупными перьями

Альбондигас

Нарезаем чеснок.

Альбондигас

Острый перец разрезаем вдоль, чистим от семян и белых перегородок, если не хотим чтобы суп получился очень острым, после чего нарезаем горький перец маленькими кусочками в количестве, зависящем от нужной вам остроты.  В этот раз я использовал где-то половину небольшого стручка перца.

Альбондигас

Перец сразу добавляем в кастрюлю к овощам.

Альбондигас

Также добавляем к овощам примерно ⅓ приправы тако.

Альбондигас

Для фрикаделек выкладываем фарш в миску, добавляем отваренный рис, одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Альбондигас

Фарша получилось явно много, так что часть его я отложил и, добавив нарезанного лука, сделал ежики.

Перемешиваем фарш, после чего добавляем в него примерно ⅔ приправы тако.

Альбондигас

Вымешиваем фарш со специями до однородности.

После чего из фарша лепим фрикадельки.  размер фрикаделек произвольный, я, обычно, делаю их размером с небольшой грецкий орех.

Альбондигас

Если вы используете свежие помидоры, то их нужно мелко нарезать.

Для супов, особенно в не сезон помидоров, удобнее использовать консервированные помидоры в собственном соку.  Можно уже нарезанные, можно целые. В последнем случае их нужно пальцами порвать на небольшие куски и положить в кастрюлю с супом.  Жидкость из банки также выливаем в суп.

Добавляем нарезанные лук и чеснок.

Альбондигас

Все перемешиваем и даем закипеть.

Альбондигас

Когда все в кастрюле закипело, аккуратно выкладываем фрикадельки в кастрюлю, дожидаемся повторного закипания и убавляем огонь, чтобы бурное кипение на разбило фрикадельки.

Альбондигас

Закрываем кастрюлю крышкой и варим до полной готовности фрикаделек и овощей. Это займет примерно минут 20-25.

Нарезаем кинзу.  Часть ее можно сразу добавить в суп, а можно только посыпать свежей кинзой суп уже непосредственно в тарелке.

Альбондигас

По готовности супа выключаем огонь под кастрюлей, даем минут 10 настояться, после чего разливаем суп по тарелкам, посыпаем нарезанной кинзой и подаем на стол.

Этот испано-мексиканский суп получается очень густым, по густоте похож на венгерский гуляш, пряным, острым, очень сытным, а фрикадельки получаются мягкими и нежными.

Если альбондигас получился совсем острым, то остроту можно притушить сметаной, которая весьма к месту в этом супе.

Альбондигас

Let's block ads! (Why?)


Источник →

Ключевые слова: МЕНЮ НА ДЕНЬ, МЯСНОЕ, Мясо, Ужин
Опубликовано 07.02.2018 в 23:37

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Гренки необычные

Гренки необычные

29 янв, 18:02
+271 3
Салат-простой до изумления, …

Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия

6 янв, 07:02
+257 3
Сало горячего засола — ВКУСН…

Сало горячего засола — ВКУСНЕЙШИЙ домашний деликатеc

15 фев, 13:07
+223 0
Испанские булочки "Ensaimadas"

Испанские булочки "Ensaimadas"

12 фев, 18:01
+197 0
Рафаэлло - много, быстро и дёшево

Рафаэлло - много, быстро и дёшево

22 янв, 05:01
+194 3
Моментальная квашеная капуст…

Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!

9 сен 17, 12:02
+192 8
Рулетик к чаю за 20 минут

Рулетик к чаю за 20 минут

18 янв, 12:01
+187 4
Делаем плавленный сыр сами

Делаем плавленный сыр сами

23 янв, 12:50
+177 0
Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

29 янв, 07:02
+176 4
Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

19 окт 17, 05:01
+173 4
НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

5 янв, 09:02
+166 1
Кабачковое суфле

Кабачковое суфле

16 янв, 12:01
+166 3
Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

28 дек 17, 18:01
+162 1
Капуста в маринаде

Капуста в маринаде

21 окт 17, 12:01
+162 1
Норвежские картофельные лепе…

Норвежские картофельные лепешки - Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам)))

13 фев, 07:01
+150 2
Салат "Просто гениальный"

Салат "Просто гениальный"

19 янв, 09:01
+136 6
Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

19 окт 17, 18:02
+127 9
Заправка для супчиков

Заправка для супчиков

9 фев, 07:02
+127 1
Секреты вкуснейшего холодца

Секреты вкуснейшего холодца

17 янв, 07:01
+118 0
Экспресс-рецепт домашнего сала

Экспресс-рецепт домашнего сала

9 янв, 07:02
+118 2

Люди

13566 пользователям нравится сайт receptculinar.ru

Последние комментарии

Людмила Федорова
Владимир Николаевич
Александр Попов

Поиск по блогу

Последние комментарии

Людмила Федорова
Владимир Николаевич
Александр Попов
Людмила Федорова
Про какие именно грибы.идёт речь? Любые?
Людмила Федорова Острый грибной салат
Людмила Трегубенко
Понравился рецепт...попробуем теперь на вкус
Людмила Трегубенко Творожный торт со смородиной (без выпечки)
Наташа natashakkerman
Марина Чернова
Так надо пробовать!
Марина Чернова Могучее лекарство, о котором молчала медицина в СССР
Лоло Ивская
кто -нибудь рак вылечил???
Лоло Ивская Могучее лекарство, о котором молчала медицина в СССР
Светлана Смородина
Вкуснятина !!!!
Светлана Смородина Очень вкусный и красивый рецепт запекания баклажан
Оксана Хабарова