Рыбные "каштаны"
Для фарша:- 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе)- 1 большая луковица- 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки- 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)- 0,5 стакана молока- 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше)- белок 1 яйца- 1 ст.ложка соли- молотый белый перец по вкусуДля
...Далее